Glutation
Dzisiaj trochę o glutationie, mało kto o nim wie, mało kto na nim się skupia, a jest bardzo ważny!
“Glutation (GSH) jako najważniejszy antyoksydant, który neutralizuje wyprodukowane wolne rodniki” jest stawiany przez wszystkich wybitnych specjalistów w zakresie dietetyki na piedestale. Dla mnie dopóki nie przeczytałem książki Balcha był jednak odrobinę “enigmatyczny”. Co o nim mówi Balch:
Glutation składa się z trzech aminokwasów: cysteiny, kwasu glutaminowego i glicyny. Ogromną rolę w procesie odtruwania, zachodzącym w wątrobie, odgrywają także pierwiastki cynk i miedź oraz magnez i ważny antyoksydant, jakim jest witamina C.
Glutation przyjmowany doustnie prawdopodobnie nie wpływa na zwiększenie jego poziomu w tkankach. Jednak witamina C pomaga organizmowi w wytwarzaniu własnego glutationu. Syntezę glutationu wspomagają inne związki, jak N-acetylocysteina (NAC), glicyna i metionina, za pomocą witaminy C. Znowu okazuje się, że witamina C oddaje znaczne usługi w produkcji glutationu, gdyż z wymienionych związków tylko ona i NAC podnoszą poziom glutationu w tkankach. Żywność bogata w glutation to:
• Szparagi • Brukselka
• Awokado • Kapusta
• Brokuły • Orzechy włoskie
Żywność bogata w składniki ochraniające komórki wątroby przed uszkodzeniem to:
• Czosnek • Rośliny strączkowe
• Cebula • Jajka
Wszystkie wymienione niżej produkty zawierają duże ilości siarki. Jako składnik glutationu, jest ona bardzo ważna.
• Włókna rozpuszczalne w wodzie, występujące w otrębach owsianych, roślinach strączkowych, jabłkach i gruszkach
• Brokuły, brukselka i kapusta
• Karczochy, buraki, mniszek lekarski i wiele innych roślin, jak ostropest, ostryż (kurkuma), cynamon i korzeń lukrecji
Z zainteresowaniem przeczytałem ten wpis.
To prawda, że glutation jest najważniejszym antyoksydantem. Mało tego, bez glutationu inne antyoksydanty nie mogą efektywnie działać.
Poza tym glutation ma silne działanie odtruwające (w tym z metali ciężkich) i wzmacnia system immunologiczny.
Glutationu nie można dostarczyć z pożywieniem (nie można się go najeść). Żeby mógł wypełniać swoje funkcje, musi być wytworzony we wnętrzu komórki. Nasze komórki z wiekiem wytwarzają coraz mniej glutationu (w wieku 65 lat o 40% mniej). Jednocześnie jest intensywnie zużywany poprzez warunki w jakich żyjemy.
Dlatego bardzo ważne jest, aby ciągle go uzupełniać.
A skoro może być wytworzony tylko w komórkach, trzeba dostarczyć do komórek potrzebnych składników (cegiełek): glicyny, kwasu glutaminowego i cysteiny. O ile dwóch pierwszych aminokwasów dostarczamy w wystarczających ilościach z pożywieniem, o tyle problem stanowi cysteina.
Pojedyncze cząsteczki cysteiny są trawione i nie trafiają do komórki, albo trafiają w znikomym stopniu. Dwie cząsteczki cysteiny złączone słabym wiązaniem siarczkowym tworzą cystynę. dopiero cystyna jest zdolna dostać się przez błonę komórkową do wnętrza komórki. Tam wiązanie rozpada się i glicyna jest wykorzystana do budowy glutationu.
…
w styczniu lekarka, która badała mnie na prawo jazdy i znała moje poszukiwania suplementów dla dziecka z zD poleciła mi Immunocal, który wspomaga w organizmie wytwarzanie glutationu.