Polifenole

„Poly" to rdzeń greckiego słowa polus, które oznacza po prostu „więcej niż jeden" lub „wiele". Polifenole to związki chemiczne złożone z „wielu" fenoli, zawierające grupę superantyoksydantów, występujących w żywności. Należy je włączyć do  codziennej diety ze względu na ich silne działanie antyoksydacyjne! Oto kilka przykładów polifenoli:

• Flawonoidy – 5000 zidentyfikowanych składników, mających właściwości superantyoksydantów.

• Flawonoidy – proantocyjanidyny.

Źródła pokarmowe: czerwone wino, borówka czarna (czarne jagody), borówka amerykańska, ciemne winogrona, złocień maruna (Chrysanthemum parthenium) oraz miłorząb dwuklapowy .

• Flawonoidy w owocach cytrusowych – zawierają pektynę, kwercetynę, heksperydynę i diosminę.

Źródła pokarmowe: pomarańcze, cytryny, jagody, grejpfruty.

• Zielona herbata.

• Soja – izoflawon – zawiera genisteinę, glicyteinę.

• Resveratrol – silny antyoksydant hamujący wzrost komórek nowotworowych.

• Kwas elegianowy – chroni przed mutacją genów wywoływaną przez toksyny, hamuje rozwój komórek nowotworowych.

Źródła pokarmowe: truskawki, maliny.

• Kurkumina – blokuje działanie substancji chemicznych wywołujących nowotwory.

Źródła pokarmowe: kmin.

• Kwas cynamonowy – właściwości przeciwnowotworowe.

Źródła pokarmowe: cynamon.

Największe ilości flawonoidów zawierają owoce, warzywa i korzenie.

źródło: James Balch “Super antyoksydanty”